Cos'è un flat white?

Le origini del flat wite sono oggetto di caldi dibattiti! Sia l'Australia che la Nuova Zelanda ne rivendicano l'invenzione nel 1980. La risposta ancora non è chiara e sembra proprio che l'evoluzione ci sia stata in entrambi i paesi.

Nonostante entrambe le bevande siano preparate con una base di caffè espresso, risultano abbastanza diverse tra loro. La più evidente è sicuramente la dimensione. La dose ideale per un flat white è quella di una tazza sferica da 160-165 ml - molto più piccola di quella che viene utilizzata per il latte ed il cappuccino. Questo ha ovviamente un impatto sulla proporzione tra caffè e latte, che influisce sul gusto. Poichè il flat white si presenta come una bevanda più densa, la percentuale di caffè rispetto al latte è molto più alta di quella che si trova nella bevanda a base latte. Nel flat white, infatti, l'espresso ha un sapore più deciso nonostante sia la stessa quantità che si trova nella bevanda a base latte, dove quest'ultimo ha il compito di diluire di più il caffè.